綱島まち情報 つなしまインフォ

―このお店を綱島に開いたキッカケは何ですか？

僕は、このspin.DOGの二階にある「spin.」の美容師でもあるんです。十年ほど前から「spin.」で働いているのですが、お客さんに犬を飼っている方が結構多くて、一緒に犬と食事ができる場所があればいいのに…というお話を何度か聞いていたんです。そういえば、綱島って河川敷があって、犬を連れている人が多いのに、ドッグカフェは無いんですよね。ヘアをやった後で、犬と一緒に食事もできる。そんなお店が作りたくて、下のテナントが空いたことをキッカケにドッグカフェをはじめました。

―犬と人間、一緒に飯が食べられるんですよね。やはり犬を連れてこられるお客さんが多いですか？

半々くらいでしょうか。ワンちゃんは小型犬は勿論、ゴールデン・レトリーバーが５匹来たことも（笑）カフェとして人間だけでご飯を食べにくる方もいますよ。やはり犬好きな方が殆どですね。

―人用のメニューは数が多いですね。この中で、特にお勧めなものはありますか？

パニーニですね。具材をアレンジできるので、色々なメニューを取り揃えています。パニーニ用のプレスを使って焼いているので、まわりの食感がサクサクしていておいしいですよ。飲み物のお勧めは、ジャスミン茶です。美容室「spin.」が台湾の方にも支店を出しているので、そこで仕入れているんです。台湾製の茶器で、本格的なジャスミン茶が飲めるのがウリです。ジャスミンの花がふぁっと開くときの香りがとても良いですよ。特に若い女性の方に人気です。

―ランチメニューも全て松野さんが作られているんですね。

ええ、もちろん！三ヶ月くらいのスパンで、お客さんの反応を見て好評なものは残し、人気のないものは取りやめるようにしています。常にメニューが動いている方が、次来た時新鮮ですしね。個人でやっているお店だから、お客さん主体で色々なことができる。逆にいうと、生かすも殺すもお客さん次第。常にお客さんとコミュニケーションをとりながら、メニューを、お店を変えていっています。

―犬用のご飯も色々とありますね。特にお勧めは？

パスタですね。デュラム小麦を使用していて、胃腸にも良いんです。下痢していた子が治ったというお話も聞きました。トマトも体に良いので、これからはトマトソースを使ってラザニアみたいなメニューを開発しようかと考えています。まだわんちゃん用のメニューが少ないので、どんどん増やしてゆくつもりです。いわゆる「ご飯」意外にも、スナック系のお菓子もいくつか置いています。というのは、パスタなど、食べなれていないものには警戒するワンちゃんも多いので。ちなみに、新作の試食はウチの看板犬、メタルが担当しています。何でも食べるから試食になってるかわからないけど（笑）

―ドッグカフェ以外にも、グッズ販売やバブルバスもされているんですよね。

そうですね。マイクロバブルバスとは、細かい泡が皮膚の老廃物を取り除き、フケやアカを減らし、ニオイを緩和させる、というものです。また刺激が強いシャンプー剤を使わないので、犬の皮膚に負担がかからないという良さがある。特に、ウチのフレンチブルは皮膚が弱く、でき物ができることがあるのですが、何度かバブルバスに入れると無くなる、といった効果もありました。

グッズ販売は、主にインターネットの問屋さんから仕入れています。個人で作られているハンドメイド系グッズもありますよ。ですので、量販店では売ってないものも沢山あります。後、上の美容室との兼ね合いで、広告代理店さんから犬用グッズを頂けることがあるんですね。そんな一点もののグッズも取り扱っています。

―最近一番人気だった商品はありますか？

冬場のコートは人気でしたね。他では六千円くらいするんですけど、ウチでは二千円くらいで販売しています。シーズンに特化したものを、お客さんの反応を見ながら入れ替えています。

―というと、やはりリピーターさんは多いんですか？

どちらかというとリピーターさんが多いかもしれません。後は犬の友達つながりで、口コミでやってくる人もいますね。まだできて半年なので、少し入りづらい部分があるのかもしれませんが、これから新しいお客さんをどう開拓してゆくか、が課題ですね。

―ありがとうございました！これからどのようなことを取り組む予定ですか？

仕事を抱えておられるワンちゃんオーナーや小さいお子様のママ、一人暮らしでワンちゃんオーナーのお客様からのリクエストで営業時間を2時間ずらしました（12時～22時）。併せて「夜メニュー」も増やしてお客様の声にお答えできればと思います。ワンちゃんのお誕生日パーティー、人間だけでの貸切パーティープランも予定しています。それに伴いコースメニューも考案中。ドッグケーキもバラエティーを多めにしたいので、イメージ膨らせています。

お勧め新メニュー

ジュージービーフ100％のベーグルバーガー ￥520
お皿で食べるチョコケーキパフェプレート　￥600

DOG MENU

ALL無塩＆無添加　ワンちゃん飛びつきかぼちゃのペンネグラタン　￥700

バブルバスメニュー

「カットの要らないワンちゃんに最適！
グルーミングをして、健康と美容を目的に温浴ケア」
毛穴より小さい泡をジェットで噴射しながら、ワンちゃんに合った入浴剤で入浴。汚れはシャンプー時より取れ、ニオイ＆代謝、毛並みに抜群の効果を発揮します。ワンちゃんの健康ランド的な発想です。（詳細はホームページ参照）

※2008年2月25日現在の記事です。

編集後記